Mutterkuhhaltung

Die Mutterkuhhaltung zeichnet sich durch eine möglichst natürliche Haltung der Tiere aus. Das Kalb bleibt nach der Geburt bis 10 Monate bei seiner Mutter. Die Fütterung besteht aus Muttermilch, später auch aus Gras und Heu. Diese natürliche Haltung und Fütterung machen das Fleisch besonders zart und aromatisch.